現在隨著人們(men)生活水平的提(ti)高，人們(men)對(dui)于果(guo)蔬(shu)的保鮮要(yao)求(qiu)變得(de)越來(lai)越高，因(yin)此果(guo)蔬(shu)的氣調(diao)貯(zhu)藏在我們(men)國家發展也是(shi)越來(lai)越快。那(nei)么(me)到(dao)底什(shen)么(me)是(shi)氣調(diao)貯(zhu)藏呢？
所謂的氣(qi)調貯藏也可以簡稱為CA，它(ta)其實(shi)就是在(zai)冷藏基(ji)礎上增加其他成分調節(jie)，通過對貯藏環境(jing)中溫度、濕度、二氧化碳、氧濃度和依稀(xi)濃度等條(tiao)件進行控制，從而來抑制果蔬的呼吸作用進而延緩新陳代謝過程。
其(qi)中氣調工藝的(de)流程可以(yi)如(ru)下圖(tu)這(zhe)樣描(miao)述：
氣調工藝的流程
采(cai)用這種(zhong)貯(zhu)藏方案能夠(gou)更好的(de)保持果蔬的(de)限度和商品性，還能夠(gou)延長(chang)貯(zhu)藏期和銷售(shou)貨架(jia)期。在(zai)(zai)世界上氣(qi)調庫在(zai)(zai)高溫(wen)冷(leng)藏庫中的(de)比(bi)例已經(jing)占到了三分之一以上，在(zai)(zai)美國(guo)甚至高達百分之七十五。
