山東和上海因為肉類供應走的非常近，在上海人的餐桌上有百分之七十的禽肉都是來自山東，所以山東也就成為了上海的大的肉類供應商之一。所以山東對于這些為上海提供肉類的企業的養殖基地、屠宰加工和等都要進行檢查。
有資料顯(xian)示山(shan)東(dong)牛(niu)羊肉產(chan)品每年入滬 6000—7000 噸，約占入滬總量的14% —15% ，位于浙江(jiang)、內(nei)蒙古之后，列第三位。這對(dui)進一步強化山(shan)東(dong)畜產(chan)品的競爭力是一個絕好的機會。
冷庫的應(ying)用(yong)在這(zhe)些供應(ying)上海肉類的企業(ye)發(fa)揮了(le)很好的作用(yong)，冷庫將會(hui)在各(ge)類肉類的無公害產品(pin)和綠色食品(pin)認證方面發(fa)揮著重要的作用(yong)。山東有(you)這(zhe)么大(da)的入滬量(liang)(liang)就決定著冷庫的質量(liang)(liang)以及數量(liang)(liang)會(hui)非常大(da)，所以冷庫的管理(li)也有(you)一(yi)些獨到的地方。
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