據調查，山西冷庫工程量以年30%—40%速度遞增。太原市偉業制冷設備有限公司總經理李永生告訴記者：“農產品、肉食加工、菌類種植、粉絲加工、水果儲存、醫藥冷鏈、化工廠等都是商機，只要工程商有實力，不愁沒項目。”
此外還有一個明顯的變化是冷庫越建越大，千噸、萬噸、綜合型冷庫屢見不鮮，高技術冷庫越來越受關注。工程商坦言，山西冷庫變化較慢熱，但慢熱中可以讓自身充分完善也是好事。
太原雖然是資源城，但隨著農業生產不斷向高產、優質、高效方向轉化，以及大型酒店和服務業、醫療衛生事業、物流冷庫儲存等項目啟動，太原冷庫建設開啟了新格局。
而且，山西農業資源豐富，特色農產品數量多、質量優，并且多數具有藥食同源和保健功能，契合消費結構升級和人們追求營養性、安全性、功能性、多樣化的市場需求。但因規模小而散、產業鏈短、科技含量低、效益和競爭力差，因此迫切需要探索新的發展模式，實現特色產業提檔升級。
山西政府鼓勵創建特優區和產業園，順應農業發展新趨勢、培育發展新動能、提高農業效益和市場競爭力。不出意外，山西工程商在大項目、高端項目中，將更游刃有余。
