肉(rou)食是(shi)(shi)我(wo)們(men)每天都離不(bu)開的(de)(de)(de)，它的(de)(de)(de)安全形勢卻(que)十分嚴峻，怎樣(yang)確保屠宰(zai)加工的(de)(de)(de)質量(liang)，這個重任很大(da)程度上落在了冷(leng)庫的(de)(de)(de)身(shen)上。我(wo)們(men)國(guo)家的(de)(de)(de)冷(leng)庫雖然現在的(de)(de)(de)數量(liang)還(huan)不(bu)是(shi)(shi)很多，但是(shi)(shi)卻(que)承載(zai)著拯(zheng)救肉(rou)類食品的(de)(de)(de)使命。
現在(zai)很(hen)多(duo)肉類(lei)加(jia)工的(de)(de)產業(ye)(ye)幾種度和(he)技(ji)術裝備水平(ping)都比較低(di)，百分之八十(shi)以(yi)上(shang)的(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)還處于小規模或(huo)者是作坊式，手工或(huo)半(ban)機械加(jia)工的(de)(de)落后狀態。對于冷庫的(de)(de)應(ying)用(yong)還是很(hen)缺乏，這就需(xu)要我(wo)們大(da)大(da)的(de)(de)去了(le)解(jie)冷庫的(de)(de)優(you)異性能(neng)(neng)以(yi)及它能(neng)(neng)給肉類(lei)帶來怎樣的(de)(de)革命(ming)。
現(xian)在環保低碳口號被喊得(de)特別響亮(liang)，肉(rou)類(lei)也需要(yao)“環保”，屠(tu)宰(zai)加(jia)工(gong)(gong)也需要(yao)質量(liang)，所以我們需要(yao)冷庫來充分(fen)發揮它的(de)(de)優異性能(neng)，來實(shi)現(xian)肉(rou)類(lei)工(gong)(gong)業發展和人(ren)口資源環境(jing)的(de)(de)相協調，從(cong)而增加(jia)肉(rou)類(lei)工(gong)(gong)業的(de)(de)可持續發展能(neng)力(li)。
